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receita de forno é uma delícia de acompanhamento
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
800g de trigo para quibe
75g de salsa (ou ½ maço)
50g de hortelã (ou ½ maço)
75g de cebolinha (ou ½ maço)
1 cebola média
2,3kg abóbora cozida
50g de semolina
15g de pimenta-síria
3g de amêndoa
16g de sal (ou 4 colheres chá)
Modo de preparo:
Coloque a farinha de quibe em uma bacia e acrescente a água até cobrir e deixe descansar por 1 hora. Em uma bacia, misture a abóbora cozida, salsa, hortelã, cebolinha e a cebola bem picada. Acrescente semolina, pimenta-síria, sal e o trigo de quibe. Misture bem. Passe esta mistura pelo moedor 2 vezes. Coloque a massa em um tabuleiro untado com óleo e nivele para que fique com 3cm de altura. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos ou até dourar em fogo médio. Corte em pedaços e decore com as amêndoas cada um deles.
Dica do chef:
A abóbora é cozida no vapor com a casca. Retire a casca e amasse com um socador para uniformizar.
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